[发明专利]一种发酵黑银杏食醋及其制作方法无效
| 申请号： | 201210508401.9 | 申请日： | 2012-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN102936562A | 公开（公告）日： | 2013-02-20 |
| 发明（设计）人： | 张奎昌;张志年 | 申请（专利权）人： | 徐州绿之野生物食品有限公司;张志年 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵黑银杏食醋及其制作方法，该方法是用发酵的黑银杏果仁，经熬汁与现有酿造食醋勾兑，勾兑比例是发酵黑银杏汁：食醋为1：10，即可得到发酵黑银杏食醋。本发明产品丰富了食醋产品的多样化，使产品具有营养和保健功能的前提下，其滋味柔和，酸甜适口，香味浓郁，口味绵长，是一种颇具有特色的保健型食醋，是一种当今人们追求健康的理想调味品，必将会受到市场的推崇。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 银杏 食醋 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种发酵黑银杏食醋，其特征在于是由发酵黑银杏果仁熬汁与现有食醋勾兑而成，其勾兑比例是发酵黑银杏果仁熬汁：食醋为1：10比例；具体其制作步骤为：取经发酵制备的黑银杏果仁，置于不锈钢锅内熬汁，将熬好的黑银杏汁与现有食醋勾兑，即制得发酵黑银杏食醋；其中勾兑过程是：将1.5公斤发酵黑银杏果仁置于不锈钢锅内在温火中加水25公斤，熬成黑银杏汁15公斤，再将1公斤黑银杏汁兑入10公斤现有食醋中即可。
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