[发明专利]小麦营养粉丝及其制备方法有效
| 申请号： | 201210506437.3 | 申请日： | 2012-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN102940205A | 公开（公告）日： | 2013-02-27 |
| 发明（设计）人： | 金巧年 | 申请（专利权）人： | 上海韬鸿投资管理咨询有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201208 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种小麦营养粉丝及其制备方法，所述小麦营养粉丝，包括下述重量份的组分：小麦淀粉100份，复合增稠剂0.5-1份，所述复合增稠剂由下述组分按重量份组成：藻酸-1,2-丙二醇酯10-30份、普鲁兰多糖10-30份、羟丙基二淀粉磷酸酯60-100份。本发明的小麦营养粉丝，不含明矾、安全性高，表面光滑，不易断条和糊汤，口感柔软，弹性好，适口性强，适于冷热食用。并且本发明的小麦营养粉丝，产品质量稳定，不易霉变，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 小麦 营养 粉丝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种小麦营养粉丝，其特征在于，包括下述重量份的组分：小麦淀粉100份，复合增稠剂0.5‑1份。
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