[发明专利]一种胡萝卜冰淇淋及其制作方法无效
| 申请号： | 201210481594.3 | 申请日： | 2012-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN102919504A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 赵云财;李振林 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/46 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150001 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的胡萝卜冰淇淋，是由水、植脂奶油、乳粉、白砂糖、胡萝卜粉、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、β-胡萝卜素组成的，各组分的重量百分比如下：植脂奶油30%～35％、乳粉10%～12％、白砂糖8%～10％、胡萝卜粉5%～7％、蔗糖脂肪酸酯0.2%～0.3％、黄原胶0.1%～0.2％、β-胡萝卜素0.1%～0.15％，用水补至100%，其制作方法包括下述顺序的步骤：将白砂糖与蔗糖脂肪酸酯、黄原胶混合均匀，在搅拌的条件下，将其缓慢加入到30℃～35℃的水中，全部溶解后加入乳粉、胡萝卜粉，溶解并搅拌均匀，加热至80℃±2℃，保温15min，冷却至室温后加入β-胡萝卜素，搅拌均匀；将植脂奶油在10℃～15℃温度下打发3.0～3.5倍，然后在慢速搅拌的条件下，缓慢地将前述混合料加入到打发好的植脂奶油中，搅拌均匀，置于-18℃～-22℃条件下冷冻12小时以上，即成胡萝卜冰淇淋。本发明特别适合应用于蛋糕店、面包房等烘焙店，用来开发新品种，提高经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胡萝卜 冰淇淋 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
本发明的胡萝卜冰淇淋，是由水、植脂奶油、乳粉、白砂糖、胡萝卜粉、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、β‑胡萝卜素组成的，各组分的重量百分比如下：植脂奶油30%～35％、乳粉10%～12％、白砂糖8%～10％、胡萝卜粉5%～7％、蔗糖脂肪酸酯0.2%～0.3％、黄原胶0.1%～0.2％、β‑胡萝卜素0.1%～0.15％，用水补至100%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司，未经哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210481594.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
