[发明专利]一种海参多肽的加工方法有效
| 申请号： | 201210465853.3 | 申请日： | 2012-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN102907558A | 公开（公告）日： | 2013-02-06 |
| 发明（设计）人： | 张健;王茂剑;高继庆;赵云苹;乔瑞光 | 申请（专利权）人： | 山东省海洋水产研究所 |
| 主分类号： | A23J3/04 | 分类号： | A23J3/04;A23J3/34 |
| 代理公司： | 北京世誉鑫诚专利代理事务所(普通合伙) 11368 | 代理人： | 郭官厚 |
| 地址： | 264006 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种海参多肽的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：A.预处理：鲜海参经清洗后打浆、均质，制得海参浆；B.酶解：不调pH值，加入木瓜蛋白酶与复合蛋白酶，与鲜海参自身含有的自溶酶构成多酶体系进行酶解后，加入风味蛋白酶继续酶解至酶解完成；C.分级：经普通过滤、微滤后，采用超滤分级结合梯度稀释对海参多肽酶解液进行分级；D.包装：干燥完成后采用防潮包装。本发明中的木瓜蛋白酶和复合蛋白酶在酶解体系中具有协同作用，增强酶解效果，整个酶解过程方便操作，利于大规模生产需要，同时提高分离效率，获得高纯度高品质的分级海参多肽，且无有机溶剂的加入，安全性高，为开发海参多肽提供了保障。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海参 多肽 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种海参多肽的加工方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：A、预处理：鲜海参经清洗后打浆、均质，制得海参浆；B、酶解：不调PH值，加入木瓜蛋白酶与复合蛋白酶，与鲜海参自身含有的自溶酶构成多酶体系进行酶解后，加入风味蛋白酶继续酶解至酶解完成；C、分级：经普通过滤、微滤后，采用超滤分级结合梯度稀释对海参多肽酶解液进行分级； D、包装：干燥完成后采用防潮包装。
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