[发明专利]一种鸭翅的制作工艺无效
| 申请号： | 201210459428.3 | 申请日： | 2012-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN102948779A | 公开（公告）日： | 2013-03-06 |
| 发明（设计）人： | 赵文建;赵杰 | 申请（专利权）人： | 南通寿星食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生 |
| 地址： | 226500 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸭翅的制作工艺，包括原辅料准备、配料、腌制、清洗、蒸煮、真空包装、杀菌、漂水脱干、检验包装得成品。本发明的优点在于：本发明制作工艺操作简单、安全卫生，易于工业扩大化推广应用，鸭翅美味可口，肉质筋韧。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种鸭翅的制作工艺，其特征在于：包括以下制备步骤：(1) 原辅料准备：验收原辅料，合格后，按照下述组分配方称取，以重量份计：鸭翅50份，生姜2.5份，葱2份，盐5份，酒1.5份，味精2.5份；(2) 根据生产量进行配料、腌制、清洗；(3) 将清洗后的原料送入蒸煮锅蒸煮、真空包装、杀菌、漂水脱干、检验包装得成品。
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