[发明专利]一种水酶法提取大豆油脂破乳的方法无效
| 申请号： | 201210453162.1 | 申请日： | 2012-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN102911782A | 公开（公告）日： | 2013-02-06 |
| 发明（设计）人： | 李杨;江连洲;齐宝坤;王中江;王胜男;冯红霞;曹亮;韩宗元 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;C11B1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种水酶法提取大豆油脂破乳的方法属于植物油脂提取技术，将粉碎后的大豆调节水分后进行挤压膨化预处理得到膨化物料，膨化物料粉碎后过筛后再与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液与残渣；向乳状液中加入加入乙醇搅拌后加热到60℃，并且保持30min，再经高压脉冲电场进行破乳处理，破乳处理后离心分离既得大豆油脂；本方法所需的工艺设备简单、操作方便、破乳率高、破乳时间短且破乳安全性高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水酶法 提取 大豆 油脂 方法 | ||
【主权项】：
一种水酶法提取大豆油脂破乳的方法，其特征在于：将粉碎后的大豆调节水分后进行挤压膨化预处理得到膨化物料，膨化物料粉碎后过60目后再与水混合得到混合液，所述的加水量与膨化物料的质量比为6:1，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解2.5h，酶解后在5000r/min下离心分离30min得到游离油、乳状液、水解液与残渣；向乳状液中加入乙醇搅拌10min后加热到60℃，并且保持30min，再经高压脉冲电场进行破乳处理；破乳处理后在8000r/min转速下离心分离15min既得大豆油脂。
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