[发明专利]一种燕麦片及其制造方法有效
| 申请号： | 201210431142.4 | 申请日： | 2012-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN103783400A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 谢孟辰;谢日鑫;谢孟晃;谢孟甫 | 申请（专利权）人： | 钰嘉(上海)食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/29 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 胡美强;余化鹏 |
| 地址： | 201506 上海市金*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开一种燕麦片及其制造方法。该制造方法包括如下步骤：将除杂的燕麦以蒸气间接加热，以温度105℃时间3小时灭酶，之后加质量百分比1.5%的水润燕麦60分钟，经蒸气间接加热，温度102℃，时间40分钟，之后辗压成厚度0.75mm±0.05mm且水份质量百分比11%±1%的原料燕麦片，冷却，与食用油、糖浆、以及乳化剂单硬脂酸甘油酯均匀混合，静置2h-3h润匀，之后经回转式烤箱烘烤，冷却即可。该燕麦片不需要热水冲调、能直接食用，具有各种风味，又能与果汁、蔬菜汁结合一体，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦片 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种燕麦片的制造方法，其特征在于，其包括如下步骤：将除杂的燕麦以蒸气间接加热，以温度105℃时间3小时灭酶，之后加质量百分比1.5%的水润燕麦60分钟，经蒸气间接加热，温度102℃，时间40分钟，之后辗压成厚度0.75mm±0.05mm且水份质量百分比11%±1%的原料燕麦片，冷却，与食用油、糖浆、以及乳化剂单硬脂酸甘油酯均匀混合，静置2h‑3h润匀，之后经回转式烤箱烘烤，冷却即可。
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