[发明专利]一种芡实蛋白及其制备方法有效
| 申请号： | 201210343409.4 | 申请日： | 2012-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN102863522A | 公开（公告）日： | 2013-01-09 |
| 发明（设计）人： | 齐斌;王立梅;朱益波 | 申请（专利权）人： | 常熟理工学院 |
| 主分类号： | C07K14/415 | 分类号： | C07K14/415;C07K1/30 |
| 代理公司： | 江苏致邦律师事务所 32230 | 代理人： | 徐蓓 |
| 地址： | 215500 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芡实蛋白的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：（1）制备芡实果仁浆液；（2）用碱性pH调节剂调节芡实果仁浆液的pH值，震荡提取，得到芡实蛋白的碱浸提液；（3）将芡实蛋白的碱浸提液离心，分离上清液和沉淀；（4）取上清液透析，用盐酸溶液调节透析液pH值，静置，离心，取沉淀，加入蒸馏水，搅拌均匀得到芡实蛋白分散液；（5）用碱性pH调节剂调节芡实蛋白分散液的pH值，冷冻干燥，得芡实蛋白。采用上述技术方案，本发明制得的芡实蛋白产品具有氨基酸配比合理，营养全面，稳定性高，凝胶性和流变学较好等优点，可以提高产品的附加值，获得较高的经济效益，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芡实 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芡实蛋白的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：（1）制备芡实果仁浆液；（2）用碱性pH调节剂调节芡实果仁浆液的pH值，震荡提取，得到芡实蛋白的碱浸提液；（3）将芡实蛋白的碱浸提液离心，分离上清液和沉淀；（4）取上清液透析，用盐酸溶液调节透析液pH值，静置，离心，取沉淀，加入蒸馏水，搅拌均匀得到芡实蛋白分散液；（5）用碱性pH调节剂调节芡实蛋白分散液的pH值，冷冻干燥，得芡实蛋白。
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