[发明专利]一种适合于非油炸杂粮方便面的香菇炖鸡调味包及其生产方法

摘要

本发明公开了一种适合于非油炸杂粮方便面的香菇炖鸡调味包，它包括酱包和粉包，酱包的原料包括鸡肉膏、香菇提取物、鸡油、棕榈油、生姜、青葱、大蒜、酱油、酵母抽提物、香精、黄原胶和姜黄粉，粉包的原料包括食盐、白砂糖、味精、I+G（核苷酸二钠）、麦芽糊精、酵母粉、鸡肉粉、食用香精、洋葱粉、大蒜粉、胡椒粉和姜粉；还公布了其生产方法。本发明的有益效果是：鸡肉膏、粉，香菇提取物采用生物酶破壁法，因此营养更为丰富，也更易于人体吸收；具有天然的香气与味道，有如同自家炖煮的感觉，能够赋予非油炸杂粮方便面色、香、味的风格，满足消费者食用口感要求与营养需求；方法简单，工艺成熟，易于掌握控制，便于推广。

主权项

一种适合于非油炸杂粮方便面的香菇炖鸡调味包，其特征在于：它包括酱包和粉包，所述的酱包的原料包括以下组分，且各组分的重量比为：鸡肉膏              8～12，       香菇提取物          8～12，        鸡油                10～20，      棕榈油              30～40，      生姜                5～10，       青葱                5～10，        大蒜                5～10，        酱油或酵母抽提物    0～6.5，      香精                2～5，   黄原胶              0.2～0.4，姜黄粉              0.1～0.3；所述的粉包的原料包括以下组分，且各组分的重量比为：食盐                40～50； 白砂糖               5～8；        味精                20～22；I+G（核苷酸二钠）    1～3；       麦芽糊精             0～10；酵母粉                3～5；鸡肉粉                3～7；食用香精              2～5；洋葱粉                1～3；大蒜粉                2～6；胡椒粉               0.5～2；姜粉                  0～2。