[发明专利]山药蒸馏酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201210326000.1 | 申请日： | 2012-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN102864060A | 公开（公告）日： | 2013-01-09 |
| 发明（设计）人： | 贾景刚;姜冠军;周长生 | 申请（专利权）人： | 周长生;贾景刚;姜冠军 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;C12G3/12 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274108 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，特别涉及一种山药蒸馏酒及其制备方法。该山药蒸馏酒，其特殊之处在于：以山药为主要原料酿造而成。其通过以下步骤制成：（1）清洗；（2）热烫；（3）破碎；（4）糊化、糖化；（5）发酵；（6）蒸馏；（7）陈酿；（8）勾兑灌装。本发明采用现代生物发酵技术，在发酵过程中，由于酵母菌和复合酶制剂的联合作用，将原料中的淀粉、蛋白质、果胶等大分子难以或不能为人体吸收利用，且影响最终产品稳定性的物质，进行分解、转化，生成氨基酸、多肽、低聚糖、膳食纤维等小分子易为人体吸收利用物质，具有软化血管、预防高血压和动脉硬化，增强免疫力之功效。 | ||
| 搜索关键词： | 山药 蒸馏 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种山药蒸馏酒，其特征在于：以山药为主要原料,辅以麦曲、黍米经清洗、糊化、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成。
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