[发明专利]一种杨梅保健饼干及其加工方法无效
| 申请号： | 201210295799.2 | 申请日： | 2012-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN102805137A | 公开（公告）日： | 2012-12-05 |
| 发明（设计）人： | 陆建益 | 申请（专利权）人： | 陆建益 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315326 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及了一种杨梅保健饼干及加工方法，其原料的配方按重量百分比计为：杨梅果浆10～25％，白玉豆粉15～30％，面粉25～45％，鹌鹑蛋5～15％，杨梅核仁油3～10％，活性干酵母0.05～1.2％，双歧糖5～15％，水适量；其加工方法为：首先采集杨梅鲜果，去杂浸泡，滤去浸泡水，打浆去核，得杨梅果浆及杨梅核；杨梅核通过超临界CO2抽提的方法制得杨梅核仁油；然后取鹌鹑蛋，打碎去壳，放入打蛋机并加入杨梅果浆、双歧糖搅打成蛋浆液，再取活性干酵母加水化开与蛋浆液、白玉豆粉、面粉放入和面机，和成面团，制成饼干坯并在其表面刷上杨梅核仁油，送入烤炉内烘烤、出炉、冷却，即得成品。最大限度地保存了杨梅原色风味和生物活性成分，可提高食用者免疫力，有益于食用者身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 保健 饼干 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种杨梅保健饼干，原料包括杨梅果浆、白玉豆粉、面粉、鹌鹑蛋、杨梅核仁油、双歧糖及活性干酵母，其特征在于，原料的配方按重量百分比计为：杨梅果浆10～25％，白玉豆粉15～30％，面粉25～45％，鹌鹑蛋5～15％，杨梅核仁油3～10％，活性干酵母0.05～1.2％，双歧糖5～15％，水适量，上述所有原料之和为100％。
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