[发明专利]一种豆杂挂面及其制备方法无效
| 申请号： | 201210266640.8 | 申请日： | 2012-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN102771708A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 史建忠 | 申请（专利权）人： | 徐州京味福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 高桂珍 |
| 地址： | 221700 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种豆杂挂面及其制备方法，选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的小麦、黄豆、绿豆、蚕豆及黑豆，分别磨成小麦粉、黄豆粉、绿豆粉、蚕豆粉及黑豆粉后置于干燥处备用；按照黄豆粉20%-30%、绿豆粉20%-30%、蚕豆粉20%-30%及黑豆粉20%-30%的比例混合，得到混合豆杂粉；按照小麦粉91%-94%、豆杂粉5%-8%、食用盐0.1%-0.5%的比例混合加入搅拌机中，再向搅拌机中加入纯净水，搅拌30-40分钟，然后送入压面机中压切成面条；将面条挂晾2天-4天，使其自然风干，包装制成成品。该豆杂挂面及其制备方法不仅保留了多种豆类本身的营养物质，而且口感清爽滑润，食用后能为人们补充多种维生素，还具有降血压降血脂的功效，另外，该制作方法加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆杂挂面及其制备方法，其特征是: （1）选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的小麦、黄豆、绿豆、蚕豆及黑豆，分别磨成小麦粉、黄豆粉、绿豆粉、蚕豆粉及黑豆粉后置于干燥处备用；（2）按照黄豆粉20%‑30%、绿豆粉20%‑30%、蚕豆粉20%‑30%及黑豆粉20%‑30%的比例混合，得到混合豆杂粉；（3）按照小麦粉91%‑94%、豆杂粉5%‑8%、食用盐0.1%‑0.5%的比例混合加入搅拌机中，再向搅拌机中加入纯净水，搅拌30‑40分钟，然后送入压面机中压切成面条；（4）将面条挂晾2天‑4天，使其自然风干，包装制成成品。
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