[发明专利]蒜香味烘焙核桃及其生产方法有效
| 申请号： | 201210237992.0 | 申请日： | 2012-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN102771841A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 尹宏飚 | 申请（专利权）人： | 广元棒仁食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 陈亚石 |
| 地址： | 628031 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明是一种蒜香味烘焙核桃，它由以下重量份数的原料制成，烤制核桃75—79份，白糖粉1.5—1.7份，大蒜粉0.7—0.9份，食盐1.3—1.5份，味精0.27—0.29份，干酵母粉0.7—0.9份，花生碎粒8.0—9.0份，椒盐粉0.34—0.37份，奶油0.7—0.9份，麦芽糖浆1.3—1.5份，香蒜粉末香精 0.5—0.7份，洋葱粉末香精 0.17—0.19份。本发明调味烘焙核桃主要通过脱皮、烘烤、调味等工艺精制而成的风味类的核桃产品，该产品在原有核桃烤香味的基础上调配了其它增加风味的辅料，使核桃的具有独特的蒜香味，且风味先比以前更加多元化，口味更加丰富，适口性更好，这样更加适合消费者的需求，从而具有较好的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 香味 烘焙 核桃 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种蒜香味烘焙核桃，其特征在于由以下重量份数的原料制成，烤制核桃 75—79份，白糖粉 1.5—1.7份，大蒜粉 0.7—0.9份，食盐 1.3—1.5份，味精0.27—0.29份，干酵母粉 0.7—0.9份，花生碎粒 8.0—9.0份，椒盐粉 0.34—0.37份，奶油 0.7—0.9份，麦芽糖浆 1.3—1.5份，香蒜粉末香精 0.5—0.7份，洋葱粉末香精 0.17—0.19份。
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