[发明专利]一种甜点奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种甜点奶及其制备方法。所述的甜点奶包括如下各原料组分：原料乳80-90％、稀奶油0.55-1.0％、可可液块0.25-0.5％、可可粉0.1-0.4％、杏仁粉0.2-0.6％、咖啡粉0.15-0.5％、蛋黄粉0.2-0.4％、甜味剂0.03-7.5％、水溶性膳食纤维0.5-5％、乳化剂0.05-0.1％、稳定剂0.01-0.2％、欧培拉风味香精0.05-0.1％和水0-17.91％。所述的制备方法为：将各原料组分简单混合，搅拌均匀，均质后经过巴氏杀菌或高温灭菌，冷却，灌装即得。本发明制备的甜点奶真实地模拟了欧培拉甜点的美味，同时又具有相对较低的热量，使人们在享受美味的同时不用担心摄入能量过剩，是一款很适合代餐的健康饮品。

主权项

一种甜点奶，其特征在于，其包括如下质量百分比的各原料组分：原料乳80‑90％、稀奶油0.55‑1.0％、可可液块0.25‑0.5％、可可粉0.1‑0.4％、杏仁粉0.2‑0.6％、咖啡粉0.15‑0.5％、蛋黄粉0.2‑0.4％、甜味剂0.03‑7.5％、水溶性膳食纤维0.5‑5％、乳化剂0.05‑0.1％、稳定剂0.01‑0.2％和欧培拉风味香精0.05‑0.1％，余量为水。