[发明专利]麦芽发酵液的制造方法无效
申请号: | 201210209527.6 | 申请日: | 2012-06-25 |
公开(公告)号: | CN102771723A | 公开(公告)日: | 2012-11-14 |
发明(设计)人: | 廖东垣;王秀育 | 申请(专利权)人: | 廖东垣;王秀育 |
主分类号: | A23L1/186 | 分类号: | A23L1/186;A23L1/29 |
代理公司: | 北京汇泽知识产权代理有限公司 11228 | 代理人: | 郑利华 |
地址: | 中国台湾台*** | 国省代码: | 中国台湾;71 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | 本发明公开了一种麦芽发酵液的制造方法,其包含有催芽、加水、发酵以及过滤等步骤,能够将麦芽制成一麦芽发酵液,因此,不仅可通过液态的呈现以达到便于使用者保存及食用的目的,且因为制造过程中不需要经过高温炊煮,所以更可完整保留麦芽所含有的营养成份。 | ||
搜索关键词: | 麦芽 发酵 制造 方法 | ||
【主权项】:
一种麦芽发酵液的制造方法,其特征在于,其包含有下列步骤:A、催芽:将麦芽以一第一温度进行催芽,使该麦芽发芽,其中,该第一温度介于10℃~20℃;B、加水:加入水与该发芽的麦芽混合成一混合液;C、发酵:将该混合液以一第二温度静置40~80小时,使该麦芽发酵,其中,该第二温度介于6℃~15℃,且该第二温度低于该第一温度;D、过滤:滤除该混合液中的杂质,取得一麦芽发酵液。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于廖东垣;王秀育,未经廖东垣;王秀育许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201210209527.6/,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:一种发电机组及其运行控制方法
- 下一篇:防滑地砖
- 同类专利
- 一种发芽全谷物及其制备方法-201510301142.6
- 陈玮琳 - 宁夏家道回乡农业开发有限公司
- 2015-06-05 - 2015-08-26 - A23L1/186
- 本发明公开了一种发芽全谷物及其制备方法,属于谷物深加工技术领域。对浸泡过程的全谷物进行超声清洗,高压脉冲电场、生物酶解或二者结合处理,并且采用分段浸泡和发芽方式发芽,提高了发芽全谷物产品的感官质量、发芽产量和质量,降低了发芽损失。制备方法简单,浸泡和发芽温度低、周期短,节省能源,对环境友好。显著提高了发芽全谷物产品中功能性、营养性、生物活性物质的含量和食品安全性。以糙米为例,经本发明制备的发芽糙米γ-氨基丁酸含量为303.8-312.6mg/100g,谷胱甘肽16.8-18.3mg/100g,六磷酸肌醇(IP6)460.8-484.4mg/100g,膳食纤维3.5-3.6mg/100g。
- 一种用于定量补硒的富硒麦芽咀嚼片及其制备方法-201410611885.9
- 袁林喜 - 苏州硒泰克生物科技有限公司
- 2014-11-04 - 2015-04-15 - A23L1/186
- 本发明公开了一种富硒麦芽咀嚼片的制备方法。其以硒生物营养强化的富硒小麦为原料,经过发芽、采收、粗粉、熟化、细粉、物料混合、压片等工艺,制备得到硒含量在15-225微克硒/片的富硒麦芽咀嚼片。本发明制备的富硒麦芽咀嚼片不仅尽量减少了添加剂的引入,工艺简单,而且具有小麦的天然膨化香味;此外,该咀嚼片定量含有有机硒,可开发满足各种缺硒人群定量补硒需求的系列咀嚼片产品。
- 一种青稞苦荞五谷五豆低温发芽与微发酵技术制备果味冲调粉的方法-201410409654.X
- 邢亚阁;许青莲;车振明;张丽珠;尹燕;蒋丽;曹东;刘洪;林洪斌;孙伟峰 - 西华大学
- 2014-08-18 - 2014-12-17 - A23L1/186
- 本发明有关于一种青稞苦荞五谷五豆低温发芽与微发酵技术制备果味冲调粉的方法,其目的在于提供一种营养丰富,质量稳定、美味可口,绿色健康,食用方便的冲调粉的制备方法,本发明所述冲调粉将青稞、苦荞、五谷五豆杂粮类先经水果汁浸泡,之后经高压蒸汽锅预煮、发酵,然后干燥,粉碎混合后制得所述营养冲调粉。
- 一种微量添加营养液生产发芽糙米的方法-201410053414.0
- 钟业俊 - 南昌大学
- 2014-02-18 - 2014-06-11 - A23L1/186
- 本发明涉及一种微量添加营养液生产发芽糙米的方法,其特征在于营养液含有苹果酸、绿原酸、乳酸锌等成分,采用雾化方式喷施营养液至糙米水分含量为21-23%,然后将糙米置于脉冲电场下处理,继续2次补充营养液和脉冲电场处理至米粒水分含量为13-15%,得到营养价值高、质量稳定的发芽糙米。采用微量添加营养液和脉冲电场处理可快速催生芽体、同时抑制细菌滋生,该工艺紧凑连续、操作简单易行。
- 麦芽发酵液的制造方法-201210209527.6
- 廖东垣;王秀育 - 廖东垣;王秀育
- 2012-06-25 - 2012-11-14 - A23L1/186
- 本发明公开了一种麦芽发酵液的制造方法,其包含有催芽、加水、发酵以及过滤等步骤,能够将麦芽制成一麦芽发酵液,因此,不仅可通过液态的呈现以达到便于使用者保存及食用的目的,且因为制造过程中不需要经过高温炊煮,所以更可完整保留麦芽所含有的营养成份。
- 一种配方芽谷米的加工方法-200910027902.3
- 汪盛明 - 汪盛明
- 2009-05-13 - 2009-12-02 - A23L1/186
- 本发明所述的一种配方芽谷米的加工方法,属于食用米加工技术领域。由浸泡萌芽经干燥的稻谷、玉米加工后按比例配置而成。该芽谷米利用生物工程技术将胚乳淀粉通过生物酶转化、水解成低分子淀粉、糊精及人体必需的葡萄糖等,作为人们日常食用米。煮制米饭,绵软甘香,营养丰富。
- 皂苷或甙糖苷酶活性高的谷物芽及其用途-200710012789.2
- 金凤燮;鱼红闪 - 金凤燮
- 2007-09-11 - 2009-03-18 - A23L1/186
- 本发明公开一种皂苷或甙糖苷酶活性高的谷物芽及其用途,皂苷或甙糖苷酶活性高的谷物芽是用如下方法制备:在谷物芽——包括大麦、高粱、玉米、小麦芽制备过程中加入赤霉素并加入人参皂苷或白头翁皂苷或薯蓣皂苷或黄芪皂苷或淫羊藿甙或大豆异黄酮甙或芦丁甙,使其发芽、干燥,分别得到相应皂苷或甙(苷)糖苷酶活力高的谷物芽。制作工艺简单、成本低,对中草药的主要活性成分—皂苷和甙糖基的水解能力强,可用于水解人参皂苷或白头翁皂苷或薯蓣皂苷或黄芪皂苷或淫羊藿甙或大豆异黄酮甙或芦丁甙,以制备相应的高活性的低糖基次生皂苷或甙。
- 专利分类