[发明专利]苹果蜂蜜发酵饮料的制备方法无效
| 申请号： | 201210199176.5 | 申请日： | 2012-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN102742900A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 舒杰;马凤兰;夏金丹;吕兵兵;刘东红 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种苹果蜂蜜发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：1）、在苹果块中加入纯净水和白砂糖，蒸煮，过滤；2）、向所得的苹果蒸煮液中加入蜂蜜和酵母进行发酵；3）、将所得的发酵原液利用硅藻土过滤机进行过滤，在所述的过滤后发酵液中加入苹果香精进行调味；4）、将所得的调味后料液进行玻璃瓶灌装；5）、将步骤4）所得的苹果蜂蜜发酵饮料灌装液进行巴氏杀菌，杀菌条件为：温度75~80℃，杀菌时间14~16min；得苹果蜂蜜发酵饮料。采用该方法制备而得的苹果蜂蜜发酵饮料是一种以全天然原料进行发酵，以健康为导向的营养型低浓度发酵酒饮料，适用于广大的消费群体。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果 蜂蜜 发酵 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
苹果蜂蜜发酵饮料的制备方法，其特征是包括如下步骤：1）、苹果经清洗和破碎处理，得苹果块；在所述苹果块中加入纯净水和白砂糖，于95~100℃下蒸煮1.0~2.0h，过滤，得苹果蒸煮液；所述苹果块、纯净水和白砂糖的重量比为1:3.5~4.5:0.2~0.3；2）、向苹果蒸煮液中加入蜂蜜，并加入酵母进行发酵，发酵温度为36~40℃，发酵时间20~28h；得发酵原液；所述苹果蒸煮液、蜂蜜和酵母的重量比为1：5%~7%：0.01%~0.03%；3）、将发酵原液利用硅藻土过滤机进行过滤，从而去除发酵糟，得过滤后发酵液；在过滤后发酵液中加入占过滤后发酵液重量0.01%~0.05%的苹果香精进行调味；得调味后料液；4）、将调味后料液进行玻璃瓶灌装，得苹果蜂蜜发酵饮料灌装液；5）、将步骤4）所得的苹果蜂蜜发酵饮料灌装液进行巴氏杀菌，杀菌条件为：温度75~80℃，杀菌时间14~16min；得苹果蜂蜜发酵饮料。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江大学，未经浙江大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210199176.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：带式输送机纵向撕裂探测器及探测方法
- 下一篇：表面性状测量仪
