[发明专利]一种杂粮面无效
| 申请号： | 201210195886.0 | 申请日： | 2012-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN102696963A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 高文奇 | 申请（专利权）人： | 高文奇 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/29 |
| 代理公司： | 岳阳市科明专利事务所 43203 | 代理人： | 彭乃恩;陈庆元 |
| 地址： | 414000 湖南省岳*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及用玉米等制成的杂粮面。本发明由下列重量份的原料制成：玉米粉70-80份，小麦粉10-15份，糯米粉10-15份，水和食盐适量；其制作方法包括：1）首先将玉米粉、小麦粉和糯米粉放入和面机内搅拌均匀，再加适量的水和食盐继续搅拌，待水和面粉充分均匀收后，静置40分钟左右；2）然后将搅拌好的面粉加入制面设备中挤压成型，并按所需长度剪成面条，放入食品箱中密封养护固体4小时左右；3）最后由人工将面条散开后送进干燥房烘干，包装即可。本发明适合广大人群口感，无任何添加剂，口感润滑，有劲道，有天然香味，可任意做汤面、凉拌、炸酱面、火锅、蒸煮均可，且面型外观俱佳，煮熟后久放不成坨块，并已通过多项检验。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 | ||
【主权项】：
一种杂粮面，其特征在于它由下列重量份的原料制成：玉米粉70‑80份，小麦粉10‑15份，糯米粉10‑15份，水和食盐适量；所述杂粮面的制作方法包括以下步骤：1）首先将玉米粉、小麦粉和糯米粉放入和面机内搅拌均匀，再加适量的水和食盐继续搅拌，待水和面粉充分均匀收后，静置40分钟左右；2）然后将搅拌好的面粉加入制面设备中挤压成型，并按所需长度剪成面条，放入食品箱中密封养护固体4小时左右；3）最后由人工将面条散开后送进干燥房烘干，包装即可。
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