[发明专利]新型果冻“蛋糕”及其制作方法无效
| 申请号： | 201210171578.4 | 申请日： | 2012-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN103445040A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 尹彬彬;李发然;傅建波;王继云 | 申请（专利权）人： | 山东中德设备有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250101 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 其技术方案为：本发明涉及一种新型的果冻“蛋糕”及其制作方法，其内部的蛋糕由果冻代替，外表面覆盖奶油和点缀水果；内部的果冻的制作方法：卡拉胶0.2%，魔芋胶0.2-0.3%，结冷胶0.015-0.03%，氯化钾0.2%，余量为水，加热90℃-100℃溶解，然后加入水果、菓珍粉、调色调味剂等调成任意口味和颜色；果冻所用的胶类凝固剂不是植物提取得来，而是用微生物发酵技术制得的。新型的果冻“蛋糕”不但新颖，颜色、口味丰富，爽滑不油腻，有韧性，而且成本较低，易于制作。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 果冻 蛋糕 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
新型的果冻“蛋糕”：其内部的蛋糕由果冻代替，外表面覆盖奶油和点缀水果。
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