[发明专利]一种DHA乳化液，其制备方法及在UHT液态奶中的应用无效
| 申请号： | 201210163453.7 | 申请日： | 2012-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN103416759A | 公开（公告）日： | 2013-12-04 |
| 发明（设计）人： | 邢慧敏;桂仕林;生庆海 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 庄一方 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种DHA乳化液，尤其是一种热稳定性较好的DHA乳化液，制成其的每100g原料包括：藻油或鱼油10至20g，乳化剂2至12g，稳定剂0.1至1g，抗氧化剂0.2至1.0g，其余部分为水；且抗氧化剂由水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂组成；乳化剂选自辛烯基琥珀酸淀粉钠、大豆卵磷脂、单双甘油酯、山梨醇酐酯、聚氧乙烯山梨醇酐酯、蔗糖脂肪酸酯、乳清蛋白、酪朊酸钠中的一种或几种的组合。本发明的DHA乳化液具有较好的热稳定性，可以在其添加入产品后与产品一起进行高温杀菌，扩大了DHA乳化液应用于产品生产过程中的灵活性和应用范围。本发明还提供了一种上述DHA乳化液的制备方法及DHA乳化液在UHT液态奶中的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 dha 乳化 制备 方法 uht 液态奶 中的 应用 | ||
【主权项】：
一种DHA乳化液，其特征在于，制成其的每100g原料包括：藻油或鱼油：10至20g，乳化剂：2至12g，稳定剂：0.1至1g，抗氧化剂：0.2至1.0g，其余部分为水；且所述抗氧化剂由水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂组成；所述乳化剂选自辛烯基琥珀酸淀粉钠、大豆卵磷脂、单双甘油酯、山梨醇酐酯、聚氧乙烯山梨醇酐酯、蔗糖脂肪酸酯、乳清蛋白、酪朊酸钠中的一种或几种的组合。
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