[发明专利]一种银鱼香菇酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201210131118.9 | 申请日： | 2012-05-02 |
| 公开（公告）号： | CN103380896A | 公开（公告）日： | 2013-11-06 |
| 发明（设计）人： | 叶正平 | 申请（专利权）人： | 巢湖市永昌食用菌开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230011 安徽省巢*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种银鱼香菇酱及其制备方法，其特征在于：其原料组成为：香菇、银鱼、豆豉、香味油、腌椒酱、味精、腌蒜泥份、芝麻份、辣椒粉、白砂糖；其制备方法是将香菇清水泡后洗净、去杂、水分除去，用盐腌制，然后进行分批油炸至半熟备用；将称取好的银鱼清洗净过后在浸泡后捞起进行沥水，再用盐腌制；将银鱼加入香味油中进行油炸后捞起用作备料；向香味油中加入豆豉油炸，加入辣椒粉油炸；加入腌椒酱油炸，再加入酱油至沸腾；然后加入半熟的香菇和银鱼，并关火搅拌，接着加入称取好的味精、白砂糖、腌蒜泥、芝麻搅拌均匀后装入包装瓶内。本发明改善了银鱼的口感，味道鲜美、风味独特；同时可以提高人体免疫力，降低血压、减少胆固醇含量，同时适合种类人群食用和超市、饭店投放。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银鱼 香菇 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种银鱼香菇酱，其特征在于：由以下质量份数的原料组成，香菇9‑15份、银鱼3‑9份、豆豉11‑17份、香味油21‑27份、腌椒酱1.5‑3份、味精0.5‑1份、腌蒜泥0.5‑1.5份、芝麻0.5‑1.5份、辣椒粉2.5‑3.5份、白糖0.5‑1.5份。
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