[发明专利]多菌种复合固态发酵普通菜籽粕获得活性多肽的方法无效
| 申请号： | 201210102976.0 | 申请日： | 2012-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN102652529A | 公开（公告）日： | 2012-09-05 |
| 发明（设计）人： | 程薇;王晓凡;汪兰;熊光权;吴文锦;乔宇;廖李;于巍;陈明利;高虹 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/34 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 朱盛华 |
| 地址： | 430064 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种多菌种复合固态发酵普通菜籽粕获得活性多肽的方法。以普通菜籽粕为原料，筛选植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌、米曲霉进行混菌固态发酵，发酵具体步骤如下：按植物乳酸菌∶枯草芽孢杆菌∶米曲霉的比例＝1～5∶1～3∶1～3进行接种，接种的菌悬液浓度为108/mL，接种后，置于发酵箱中进行发酵，55℃下干燥，得活性多肽。采用本发明粗蛋白含量较发酵前提高10％，多肽含量较发酵前增加6％以上，多肽对羟基自由基的清除率较发酵前增加14倍，对超氧阴离子清除率增加17倍，对DPPH清除率增加12倍。 | ||
| 搜索关键词： | 菌种 复合 固态 发酵 普通 菜籽 获得 活性 多肽 方法 | ||
【主权项】：
多菌种复合固态发酵普通菜籽粕获得活性多肽的方法，其特征在于以普通菜籽粕为原料，筛选植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌、米曲霉进行混菌固态发酵，发酵具体步骤如下：1)按植物乳酸菌∶枯草芽孢杆菌∶米曲霉的比例＝1～5∶1～3∶1～3进行接种，接种的菌悬液浓度为108/mL，液固比范围分别为1～15％∶1～9％∶1～9％；2)菜籽饼粕接种后，置于发酵箱中进行发酵，发酵条件：pH值5.5～7.5，水料比为0.6～1.5∶1，温度为25～35℃，发酵时间为48～120h；3)将发酵后的菜籽粕在55℃下干燥，得活性多肽。
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