[发明专利]一种鸡蛋奶冻及其制备方法有效
| 申请号： | 201210100897.6 | 申请日： | 2012-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN102599249A | 公开（公告）日： | 2012-07-25 |
| 发明（设计）人： | 韩树成;霍君吉 | 申请（专利权）人： | 重庆光大（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 401133 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，本发明公开了一种鸡蛋奶冻及其制备方法，该鸡蛋奶冻由生鲜奶和以下重量分配比的原料制得：白砂糖60-80份、稀奶油10-100份、脱脂粉5-30份、麦芽糊精5-10份、蛋黄粉1-5份、明胶2-5份、淀粉1-3份、食盐0.1-0.5份、香精0.03-0.05份。本发明克服了现有果冻食品存在缺乏营养、加入过多对人体有害添加剂的问题，实现了将传统果冻食品本身口感润滑、便于携带等优点与营养丰富、仅含少量的添加剂的优点有效地结合在一起，为果冻类食品添加了一种新口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡蛋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡蛋奶冻，其特征在于，包括生鲜奶和以下重量份的原料制得： 白砂糖60‑80份、稀奶油10‑100份、脱脂粉5‑30份、 麦芽糊精5‑10份、蛋黄粉1‑5份、明胶2‑5份、淀粉1‑3份、食盐0.1‑0.5份、香精0.03‑0.05份。
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