[发明专利]一种卤制型休闲即食豆腐泡的制备方法无效
| 申请号： | 201210056965.3 | 申请日： | 2012-02-29 |
| 公开（公告）号： | CN102599259A | 公开（公告）日： | 2012-07-25 |
| 发明（设计）人： | 程江华;闫晓明 | 申请（专利权）人： | 安徽省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明是涉及一种豆制品即食休闲食品，具体涉及一种以油炸豆腐泡为原料生产卤制多口味即食休闲豆腐泡的方法。①、卤汤的制作，原料放入锅中加白开水大火煮开1～10分钟；②、将70～100份豆腐泡洗净后倒入锅内，再加入1～10份醋、5～10份食盐、2～5份花生油、2～5份芝麻香油、1～5份白砂糖、1～5份料酒和1～10份味精，小火煮20～60分钟；③、捞出豆腐泡，卤制，沥干汤汁，无菌包装密封。本发明多系列的卤制型休闲即食豆腐泡，以精选上等黄豆为主要原材料加以历史传承的传统生产工艺，配合现代新技术，生产出的豆制品休闲小食，食用味道独特，口味众多，并能保持原料的高蛋白营养成分，是一种理想的营养风味豆类制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卤制 休闲 即食 豆腐 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种卤制型休闲即食豆腐泡的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：①、卤汤的制作，原料放入锅中加白开水大火煮开1～10分钟；②、将70～100份豆腐泡洗净后倒入锅内，再加入1～10份醋、5～10份食盐、2～5份花生油、2～5份芝麻香油、1～5份白砂糖、1～5份料酒和1～10份味精，小火煮20～60分钟；③、捞出豆腐泡，卤制，沥干汤汁，无菌包装密封。
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