[发明专利]一种卤制型休闲即食豆腐泡的制备方法无效
| 申请号： | 201210056965.3 | 申请日： | 2012-02-29 |
| 公开（公告）号： | CN102599259A | 公开（公告）日： | 2012-07-25 |
| 发明（设计）人： | 程江华;闫晓明 | 申请（专利权）人： | 安徽省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 卤制 休闲 即食 豆腐 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种卤制型休闲即食豆腐泡的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
①、卤汤的制作，原料放入锅中加白开水大火煮开1～10分钟；
②、将70～100份豆腐泡洗净后倒入锅内，再加入1～10份醋、5～10份食盐、2～5份花生油、2～5份芝麻香油、1～5份白砂糖、1～5份料酒和1～10份味精，小火煮20～60分钟；
③、捞出豆腐泡，卤制，沥干汤汁，无菌包装密封。
2.根据权利要求1所述的一种卤制型休闲即食豆腐泡的制备方法，其特征在于，所述卤汤原料为1～10份干辣椒、1～10份花椒和3～10份姜片。
3.根据权利要求1所述的一种卤制型休闲即食豆腐泡的制备方法，其特征在于，所述卤汤原料为1～10份花椒、3～10份姜片、1～5份茴香、1～5份桂皮和1～5份丁香。
4.根据权利要求1所述的一种卤制型休闲即食豆腐泡的制备方法，其特征在于，所述卤汤原料为1～10份鸡肉风味调味料。
5.根据权利要求1所述的一种卤制型休闲即食豆腐泡的制备方法，其特征在于，所述卤汤原料为1～10份泡山椒和3～10份姜片。
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