[发明专利]脱水果肉浆及其制备方法在审
| 申请号： | 201180030344.1 | 申请日： | 2011-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN102946743A | 公开（公告）日： | 2013-02-27 |
| 发明（设计）人： | 詹姆斯·J·王;道格拉斯·A·比佩特 | 申请（专利权）人： | 可口可乐公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 美国佐*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制备脱水果肉浆的工艺，该工艺包括对果肉浆脱糖的步骤，所述脱糖工艺产生基本上不含糖分的果肉浆，和对所述果肉浆脱水。本工艺生产的脱水果肉浆，当其被再造时，其内包含的果肉在颜色、形状和质地上与其在经历脱水步骤之前基本上相同。 | ||
| 搜索关键词： | 脱水 果肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制备脱水果肉浆的工艺，其包括步骤：a.对果肉浆脱糖，所述脱糖工艺产生基本上不含糖分的果肉浆；和b.对所述果肉浆脱水，所述脱水工艺产生具有大约不多于果肉浆的约95wt%水分含量的果肉浆。其中，所述工艺生产的果肉浆具有天然特征。
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