[发明专利]酸性水包油型乳化液状调味料在审
| 申请号： | 201110455564.0 | 申请日： | 2011-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN103181531A | 公开（公告）日： | 2013-07-03 |
| 发明（设计）人： | 古川宽子 | 申请（专利权）人： | 丘比株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 金世煜;苗堃 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种酸性水包油型乳化液状调味料。本发明提供即使在保管后也能够充分地感到芝麻特有的芳香的含有芝麻的酸性水包油型乳化液状调味料。一种含有芝麻的酸性水包油型乳化液状调味料，其特征在于，在含有乙酸且pH为3.0～4.6的含有芝麻的酸性水包油型乳化液状调味料中，含有带种皮的整个芝麻1％～20％、酱油1％～40％、蛋白质0.5％～5％、选自葡萄糖、果糖、蔗糖中的至少1种以上的糖以总量计2％～35％、脂类1％～75％。 | ||
| 搜索关键词： | 酸性 水包油型 乳化 液状 调味料 | ||
【主权项】：
一种含有芝麻的酸性水包油型乳化液状调味料，其特征在于，在含有乙酸且pH为3.0～4.6的含有芝麻的酸性水包油型乳化液状调味料中，含有带种皮的整个芝麻1％～20％、酱油1％～40％、蛋白质0.5％～5％、选自葡萄糖、果糖、蔗糖中的至少1种以上的糖以总量计2％～35％、脂类1％～75％。
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