[发明专利]麻辣火锅调料及其制备方法无效
| 申请号： | 201110417805.2 | 申请日： | 2011-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN103156150A | 公开（公告）日： | 2013-06-19 |
| 发明（设计）人： | 陈义 | 申请（专利权）人： | 陈义 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400700 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明为一种麻辣火锅调料及其制备方法。本火锅调料将牛油20~30份，醪糟5~10份，花椒5~8份，豆瓣10~15份，红海椒10~15份，生姜5~10份，豆豉3~8份，胡椒面2~5份，海椒面5~8份，香料10~15份，高汤100~150份熬制而成。香料由八角5~6份、三奈5~8份、桂皮3~7份、香草4~9份、茴香3~5份、香叶2~4份配比。所呈现的火锅味道鲜、香、麻、辣，回味悠长，吃后不易上火。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣火锅 调料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种麻辣火锅调料，其特征在于包括以下重量百分比的原料：牛油20~30份，醪糟5~10份，花椒5~8份，豆瓣10~15份，红海椒10~15份，生姜5~10份，豆豉3~8份，胡椒面2~5份，海椒面5~8份，香料10~15份，高汤100~150份。
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