[发明专利]一种芦笋玉米发酵饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201110414171.5 | 申请日： | 2011-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN102524863A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 周长生;孙辉;赵鲁玉;孙德林;尚宜良;孟庆库;朱浩 | 申请（专利权）人： | 菏泽巨鑫源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L1/09 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274400 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明的芦笋玉米发酵饮料的制备方法，将芦笋经破碎榨汁、酶解后制成芦笋汁，加入破碎后玉米，经蒸煮、糖化、发酵、澄清、调配后制成芦笋玉米发酵饮料。发酵过程中将淀粉、纤维素等难以消化吸收的成分水解成低分子糖、氨基酸、醇类等易被人体消化吸收的低分子物质，并聚合了芦笋及玉米中的多种生物活性物质，具有较高的营养和保健功能。本发明利用价格低廉、来源丰富的芦笋下脚料及玉米为主要原料生产发酵型饮料，不仅增加了饮料的新品种，也为生物技术在农产品深加工中的应用开拓了发展前景，为粮食转化增值开辟了一条新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芦笋 玉米 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芦笋玉米发酵饮料的制备方法，其特征在于：将芦笋经破碎榨汁、酶解后制成芦笋汁，加入破碎后玉米，经蒸煮、糖化、发酵、澄清、调配后制成芦笋玉米发酵饮料。
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