[发明专利]一种海鲜素食罐头无效
| 申请号： | 201110402706.7 | 申请日： | 2011-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN102511781A | 公开（公告）日： | 2012-06-27 |
| 发明（设计）人： | 海勇 | 申请（专利权）人： | 刘聪 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110164 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种海鲜素食罐头，其属于食品罐头领域。以蘑菇和海虾头、壳为原料，经清洗、挑选、剖洗、配料、浸煮、装罐、密封、灭菌工艺制成，清洗加工的蘑菇的重量百分比为50%-60%，所述清洗洗经过热烫；在沸水中进行热处理5分钟，静置，加入配料，所述的配料为将虾头、壳酸处理：在盐酸浓度为3‰，温度为常温条件下进行酸处理1小时；碱处理：在氢氧化钠浓度为3‰，温度为常温条件下进行碱处理1小时；排碱液：以流动水漂洗干净；粉碎后加入等质量的水，沸煮30min，配料的重量百分比为50%-60%。蘑菇营养丰富，且其肉质松软，易消化，制作成罐头在保留原有蘑菇营养和海虾口味的情况下，便于携带和储藏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 素食 罐头 | ||
【主权项】：
一种海鲜素食罐头，以蘑菇和海虾头、壳为原料，经清洗、挑选、剖洗、配料、浸煮、装罐、密封、灭菌工艺制成，其特征在于：清洗加工的蘑菇的重量百分比为50%‑60%，所述清洗洗经过热烫；在沸水中进行热处理5分钟，静置，加入配料；所述的配料为将虾头、壳酸处理：在盐酸浓度为3‰，温度为常温条件下进行酸处理1小时；碱处理：在氢氧化钠浓度为3‰，温度为常温条件下进行碱处理1小时；排碱液：以流动水漂洗干净；粉碎后加入等质量的水，沸煮30min，配料的重量百分比为50%‑60%。
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