[发明专利]根茎类蔬菜的腌制方法无效
| 申请号： | 201110391688.7 | 申请日： | 2011-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN103125890A | 公开（公告）日： | 2013-06-05 |
| 发明（设计）人： | 张传军 | 申请（专利权）人： | 张传军 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256102 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种根茎类蔬菜的腌制方法，其特征在于：在腌制过程中，先将收获后的根茎类蔬菜去叶、毛梢，用清水洗净后，切成100-300克之间的块状，将食盐与块状根茎类蔬菜按1～2∶20的比例放入干净的容器中；再其它容器内，加适量水、姜和酒(水、姜和酒与块状根茎类蔬菜按1～2∶30比例)，煮开后熬制10-20分钟后，倒入上述干净容器中；在上述干净容器内加水至淹没块状根茎类蔬菜，再盖上容器盖，置于阴凉干燥处进行腌制。本发明通过酒，可以起到消毒的效果，腌制好的根茎类蔬菜可直接食用，口感好。还可以再次进行加工，加入自己喜欢佐料，进行食用。 | ||
| 搜索关键词： | 根茎 蔬菜 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种根茎类蔬菜的腌制方法，其特征在于：在腌制过程中，先将收获后的根茎类蔬菜去叶、毛梢，用清水洗净后，切成100‑300克之间的块状，将食盐与块状根茎类蔬菜按1～2∶20的比例放入干净的容器中；再其它容器内，加适量水、姜和酒(水、姜和酒与块状根茎类蔬菜按1～2∶30比例)，煮开后熬制10‑20分钟后，倒入上述干净容器中；在上述干净容器内加水至淹没块状根茎类蔬菜，再盖上容器盖，置于阴凉干燥处进行腌制。
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