[发明专利]一种腐乳肉的简易制作方法

摘要

本发明涉及一种腐乳肉的简易制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备用料：猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱、姜块、色拉油；2)将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块，生菜洗净待用，炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油；3)炒锅上火，放色拉油少许，入葱结、姜块煸出香味，再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，小火焖热2-3小时后，转中火收稠滋汁，待色泽红亮即可。

主权项

本发明涉及一种腐乳肉的简易制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备用料：猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱、姜块、色拉油；2)将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块，生菜洗净待用，炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油；3)炒锅上火，放色拉油少许，入葱结、姜块煸出香味，再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，小火焖热2‑3小时后，转中火收稠滋汁，待色泽红亮即可。