[发明专利]一种咸鸭蛋的制作工艺无效
| 申请号： | 201110324715.9 | 申请日： | 2011-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN103054068A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 刘少龙 | 申请（专利权）人： | 刘少龙 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515800 广东省汕头市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种咸鸭蛋的制作工艺，其特征在于包含以下步骤：1)将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干(不要放在阳光下晒干)，放入坛罐内；2)然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。3)等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸鸭蛋 制作 工艺 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种咸鸭蛋的制作工艺，其特征在于包含以下步骤：1)将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干(不要放在阳光下晒干)，放入坛罐内；2)然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。3)等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。
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