[发明专利]一种海藻糖豆渣纤维饼及其制备方法有效
| 申请号： | 201110314706.1 | 申请日： | 2011-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN102365984A | 公开（公告）日： | 2012-03-07 |
| 发明（设计）人： | 胡耀辉;刘俊梅;李琢伟;代伟长;朴春红;于寒松;王玉华 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130118 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种海藻糖豆渣纤维饼，经过预处理、面团调制、面团辊轧成型、烘焙、冷却制备而成，其中，所述组分选择下列材料：主料：豆渣、大豆粉、蛋白粉；辅料：蛋黄粉、乳化剂、海藻糖、黄油、植物油任一或其组合。本发明采取了上述技术方案以后，产品感官品质最佳，口感细腻酥松，具有浓郁的豆香和淡淡的黄油香味，并具有较高的营养价值，并且吃过之后产生饱腹感，是一种理想的减肥食品，具有较好社会效益和经济效益。此外，本发明还公开了一种海藻糖豆渣纤维饼的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海藻 豆渣 纤维 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海藻糖豆渣纤维饼，经过原材料预处理、面团调制、面团辊轧成型、烘焙、冷却制备而成，其中，所述组分选择下列材料：主料：豆渣、大豆粉、蛋白粉；辅料：蛋黄粉、乳化剂、海藻糖、黄油、植物油任一或其组合。
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