[发明专利]一种卤制豆干的生产方法无效
| 申请号： | 201110308456.0 | 申请日： | 2011-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN102405985A | 公开（公告）日： | 2012-04-11 |
| 发明（设计）人： | 王中林 | 申请（专利权）人： | 王中林 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 陆万寿 |
| 地址： | 715600 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤制豆干的生产方法，按照如下步骤：(1)选择合适的大豆，并对大豆预处理后进行浸泡和水洗；(2)将水洗后的大豆进行磨浆、煮浆、滤浆、点浆、蹲脑、破脑、上箱、压榨、脱布、成型、汆碱、卤制、烘烤和拌料；制备卤制豆干。本发明的卤制豆干的生产方法，工艺合理、资源利用率高，卤制豆干味道鲜美、营养丰富、干净卫生、并且能保存较长的时间，便于运输和储存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卤制 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种卤制豆干的生产方法，其特征在于，按照如下步骤：(1)选择合适的大豆，并对大豆预处理后进行浸泡和水洗；(2)将水洗后的大豆进行磨浆、煮浆、滤浆、点浆、蹲脑、破脑、上箱、压榨、脱布、成型、汆碱、卤制、烘烤和拌料；制备卤制豆干。
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