[发明专利]梨味鲈鱼片的制作方法

摘要

本发明公开了一种梨味鲈鱼片的制作方法：将鲈鱼洗净、去内脏、骨、刺和皮，切薄片，用少许盐、味精、蛋清、淀粉上浆；将山药、木耳、黄豆、梨洗净切好备用；油烧至五成热后，放入鱼片炒熟捞起；放入山药、木耳、黄豆、生梨，炒熟后取出；炒锅中留少许油，放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、味精；烧开投入鲈鱼、山药、木耳、黄豆、生梨翻炒均匀；用水淀粉勾芡即可。本发明梨味鲈鱼片的制作方法制成的梨味鲈鱼片补脑增智、益脾胃、化痰止咳效果更佳，而且口感好，有梨和鲈鱼片更多综合的防病功效。

主权项

一种梨味鲈鱼片的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将鲈鱼洗净、去内脏、骨、刺和皮，切薄片，用少许盐、味精、蛋清、淀粉上浆；（2）将山药、木耳、黄豆、梨洗净切好备用；（3）油烧至五成热后，放入鱼片炒熟捞起；（4）放入山药、木耳、黄豆、生梨，炒熟后取出；（5）炒锅中留少许油，放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、味精；（6）烧开投入鲈鱼、山药、木耳、黄豆、生梨翻炒均匀；（7）用水淀粉勾芡即可。