[发明专利]一种烤鱼膨松剂及其制备方法、应用有效
| 申请号： | 201110229064.5 | 申请日： | 2011-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN102366034A | 公开（公告）日： | 2012-03-07 |
| 发明（设计）人： | 付万冬;郑斌;杨会成;廖妙飞;钟明杰;傅光明;周宇芳 | 申请（专利权）人： | 浙江省海洋开发研究院 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23L1/325 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316100 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品添加剂生产技术领域，其目的在于提供一种专用于烤鱼产品制作的烤鱼膨松剂，它配方合理，膨松效果好，生产成本低，能保持烤鱼产品良好的口感。本发明所述的烤鱼膨松剂由以下重量百分比的成分混合组成：碳酸氢钠20~40%，柠檬酸5~10%，酒石酸10~15%，甘油二酯10~15%，磷酸二氢钙15~25%，六偏磷酸钠10~15%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤鱼 膨松剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种烤鱼膨松剂，其特征在于：所述的烤鱼膨松剂由以下重量百分比的成分混合组成：碳酸氢钠 20~40%柠檬酸 5~10%酒石酸 10~15%甘油二酯 10~15%磷酸二氢钙 15~25%六偏磷酸钠 10~15%。
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