[发明专利]固体蜂蜜的制备工艺无效
| 申请号： | 201110216153.6 | 申请日： | 2011-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN102258163A | 公开（公告）日： | 2011-11-30 |
| 发明（设计）人： | 刘俊玉;马广运 | 申请（专利权）人： | 扬州美蜂园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/08 | 分类号： | A23L1/08 |
| 代理公司： | 北京连和连知识产权代理有限公司 11278 | 代理人： | 李海燕 |
| 地址： | 225200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种固体蜂蜜的制备工艺。本发明通过升华干燥的方法来去除蜂蜜中的水分，因为干燥过程是在低温状态下进行，有利于保留蜂蜜中的一些营养成分的活性，提高蜂蜜的营养成分，同时也保持了蜂蜜的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 固体 蜂蜜 制备 工艺 | ||
【主权项】：
固体蜂蜜的制备工艺，其特征在于，按以下步骤进行：1）原料过滤：如原料内有结晶物，水浴解除结晶，然后采用抽滤的方式取出蜂蜜内的杂质；2) 配料：根据需要选用不同品种的蜂蜜，放入配料罐中，并加水溶解均匀，配制成浓度为10%‑15%的稀溶液；3）投料：将配好的原料进行装盘；4）升华干燥：通过升华干燥去除水分，先对装盘的原料降温到零下38℃‑45℃，使其成为固体，然后在真空条件下升温到零下15℃‑20℃，真空度为 1.33帕以下，使90%的水分蒸发；然后将温度进一步升高至35℃‑40℃，使水分最后降到小于5%；5）粉碎：对干燥过的蜂蜜粉碎，制成。
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