[发明专利]一种含大豆肽和食用真菌多糖饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201110212207.1 | 申请日： | 2011-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN102318864A | 公开（公告）日： | 2012-01-18 |
| 发明（设计）人： | 梁运祥;葛向阳;陈正军;李勇;柯雪佳 | 申请（专利权）人： | 武汉百安生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29;C12P19/04;C12R1/645 |
| 代理公司： | 武汉凌达知识产权事务所(特殊普通合伙) 42221 | 代理人： | 宋国荣 |
| 地址： | 430074 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及具有抗疲劳作用的含大豆肽和食用真菌多糖饮料及其制备方法。原料包括大豆粉，食用真菌等；通过在液体发酵过程中用食用真菌在生长过程中产生的蛋白酶水解大豆蛋白后，获得含有大豆肽和食用真菌多糖的发酵液，最后配制成饮料；食用真菌选自灵芝，冬虫夏草，猪苓。方法包括培养基制备、菌种活化、发酵培养、膜过滤等步骤。优点是：1、材料来源不受外界环境影响；2、用本方法得到的真菌多糖、多肽等生理活性物质，具有抗癌、抗衰老、等功效；3、大豆肽不但具有人体所需的氨基酸，而且相对其它蛋白更易吸收，能迅速提供能量，加速肌肉疲劳恢复。方法简易、稳定、高效，所制得的饮料产品质量高，且是同时含大豆肽和食用真菌多糖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 食用 真菌 多糖 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含大豆肽和食用真菌多糖饮料，其特征在于，原料包括大豆粉，和/或大豆粕粉，和/或大豆分离蛋白，还有食用真菌；是通过在液体发酵过程中用食用真菌在生长过程中产生的蛋白酶水解大豆蛋白后，获得含有大豆肽和食用真菌多糖的发酵液，最后用发酵液直接获得、或以能饮用的液体稀释、配制成含大豆肽和食用真菌多糖饮料；所述食用真菌选自于灵芝[Ganoderma lucidum]，和/或冬虫夏草 [Cordyceps sinensis sail] ，和/或猪苓[Polyporus umbellatus(Pets．)Fr.]。
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