[发明专利]一种含锌五香咸蛋的加工方法

摘要

本发明的目的是提供一种咸蛋新的腌制方法，使腌制出来的咸蛋成为美味可口、营养丰富的含锌五香咸蛋。具体实施方法：首先配制好药泥，以100个鸭蛋为例，其配方是：干净的黄泥土300克，白酒300克，熟石灰50克，食盐250克，八角粉30克，肉桂粉30克，硫酸锌10克，把以上7种原料混合拌匀成为药泥。如药泥太稀，可加入一些黄泥土；如药泥太浓，可适当加入白酒，然后把洗干净已晾干的鸭蛋在药泥里滚动一下，使蛋的四周粘上药泥，然后放入无毒的塑料袋里，当塑料袋装至8成满时，扎紧袋口，或把袋口打个结，放阴凉处存放，夏天密封3星期，冬天密封4星期，一种含锌的五香咸蛋就腌制好了。食用时，洗干净鸭蛋壳上的药泥，熬熟鸭蛋，就可以品尝营养丰富、不咸不淡的含锌的美味五香咸蛋了。

主权项

本发明的一种含锌五香咸蛋的加工方法，其特征在于：腌制这种100个咸蛋的药泥的配方是：黄泥土300克，白酒300克，熟石灰50克，食盐250克，硫酸锌10克，八角粉30克，肉桂粉30克，混合制成药泥，粘在蛋的四周。