[发明专利]一种高纤维的粗粮黑芝麻糊及其制备方法

摘要

本发明提供了一种高纤维的粗粮黑芝麻糊及其制备方法。是由10％～15％的黑芝麻，25％～35％的大米，10％～15％的麸皮超微粉，以及35％～45％的粗粮按重量比组成。本发明还提供了高纤维的粗粮黑芝麻糊的制作方法，将黑芝麻炒熟精磨，大米、粗粮粉碎膨化后制粉，麸皮膨化后进行超微粉碎得到麸皮超微粉(要求粒度≤50微米)，将原料按重量比混合即得，产品膳食纤维含量提高到5％以上。本发明将黑芝麻糊和高纤维的粗粮科学结合，改变了传统黑芝麻糊的热量过高、膳食纤维含量少的缺点，符合现代消费者的健康饮食观念；同时各原料的搭配使得营养成分更全面，营养价值更高，长期食用还具有调理肠胃、预防三高的作用。

主权项

一种高纤维的粗粮黑芝麻糊，其特征在于，由10％～15％的黑芝麻，25％～35％的大米，10％～15％的麸皮超微粉，35％～45％的粗粮按重量比组成，所述的麸皮选自小麦麸皮、荞麦麸皮、燕麦麸皮、玉米麸皮的一种或多种的混合；所述的粗粮选自紫薯、玉米、南瓜、红薯、高粱、燕麦的一种或多种的混合。