[发明专利]一种抗氧化抗疲劳刺参液的制备方法

摘要

本发明公开了一种抗氧化、抗疲劳刺参液的制备方法，首先将刺参粉碎后配成悬浮液，再接入保藏号为CGMCC No：4325的Bla株菌液，然后在30～40℃条件下水解60～100min，灭活得到刺参水解液，刺参水解液中加红枣和蜂蜜煮沸、冷却均质、罐装、封盖和灭菌，得到抗氧化、抗疲劳刺参液；该方法刺参水解时间短，水解60～100min胶原蛋白基本水解为多肽和氨基酸，且已无腥味，省去了目前含刺参的口服液加工中需另外脱腥脱色的问题，得到抗疲劳刺参液含有较多的多肽和氨基酸，动物试验后抗氧化、抗疲劳效果好于公认的青春宝，是一种新的保健食品。

主权项

一种抗氧化抗疲劳刺参液的制备方法，其特征在于包括下述步骤：a、将新鲜或水发刺参粉碎成粒度为1～2mm的刺参粉，然后按重量比1：2～3将刺参粉与水混合配成悬浮液；b、所述悬浮液中接入地衣芽孢杆菌Bla株菌液，所述地衣芽孢杆菌Bla株菌液接入量为所述悬浮液重量的5～7%，每毫升所述地衣芽孢杆菌Bla株菌液中活菌数为5×105‑5×107个，该地衣芽孢杆菌Bla株的保藏号为CGMCC No：4325； c、在30～40℃条件下水解60～100 min，然后 95～100℃灭活，得到刺参水解液； d、所述刺参水解液中加入红枣和蜂蜜后煮沸，然后冷却均质、罐装、封盖和灭菌，得到抗氧化、抗疲劳刺参液，所述刺参水解液中，所述红枣加入重量为3～5%（W/V），所述蜂蜜加入重量为4～6%（W/V）。