[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸青稞胚芽及其制备方法

摘要

一种富含γ-氨基丁酸青稞胚芽及其制备方法，属于青稞精深加工技术领域。其制备方法包括对青稞消毒，加氯化钙溶液浸泡，调整pH值，喷洒维生素B6溶液，干燥，得成品。本发明具有的有益效果是：本发明青稞胚芽是以青稞为原料，制得发芽青稞胚芽，较之直接提取种子的胚芽，胚芽产量提高了200～300％；制备过程中加入氯化钙溶液和维生素B6溶液，可以提高GABA的富集量；以青稞为原料制备得到的青稞胚芽具有丰富的营养价值，还具有突出的医药保健作用，为青稞胚芽的利用打下坚实基础，产品可用于抗疲劳、降血压功能的保健食品、功能饮料等，大大提高了青稞胚芽利用的附加值。

主权项

一种富含γ‑氨基丁酸青稞胚芽，其特征在于采用下述方法制得：1)取10份青稞颗粒用清水洗净；2)用15～30份质量百分比浓度为1％的次氯酸钠溶液对青稞表面消毒5～10分钟；3)向消毒后的青稞颗粒中加入60～100份浸泡用水，再加入0.1～0.2份质量百分比浓度为0.4％～0.5％的氯化钙溶液，与浸泡用水构成浸泡溶液，在28℃～32℃条件下浸泡12～15小时；4)调整浸泡溶液的pH至5.5～6.0；5)将经浸泡后的青稞颗粒沥干水分；6)将沥干水分的青稞颗粒摊开，向青稞颗粒表面均匀喷洒0.1～0.2份质量百分比浓度为0.08％～0.10％的维生素B6溶液，在35℃～40℃条件下培养青稞胚芽，每3.5～4.5小时轻轻翻动一次，培养27～32小时；7)将培养出的青稞胚芽用39℃～41℃的热风干燥7.5～8.5小时，得成品。