[发明专利]对氧化稳定的油和掺合物及包含所述物质的组合物无效
| 申请号： | 201080062138.4 | 申请日： | 2010-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN102711494A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | G·纳波利塔诺;L·J·埃里克森;A·J·古铁雷斯;A·A·舍尔;J-B·贝泽尔盖斯 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A23D7/005;A23D9/00;A23C11/04;A23L1/19;A23C11/08 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 宋卫霞;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明提供了对氧化稳定的油和掺合物以及包含它们的液体奶精。还提供了制备液体奶精的方法。在一个通用的实施方案中，本发明提供了具有终浓度不超过总的油掺合物重量的80%的饱和脂肪酸和浓度不超过总的油掺合物重量的1%的反式脂肪酸的油掺合物。所述油掺合物可包含例如单独的椰子油、棕榈油、棕榈油级分和高油酸向日葵油或者其组合。所述油掺合物可用于液体奶精，并产生对于液体奶精所需贮存期限而言对氧化和乳剂而言的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 氧化 稳定 掺合 包含 物质 组合 | ||
【主权项】：
油掺合物，其包含：至少一种选自椰子油、棕榈油、棕榈油级分、高油酸向日葵油及其组合的油，其中所述掺合物包含不超过80重量%的饱和脂肪酸和不超过1重量%的反式脂肪酸。
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