[发明专利]一种保健蕨根粉条及其制备方法

摘要

本发明涉及一种保健蕨根粉条及其制备方法。蕨根富含淀粉、植物蛋白、低聚糖、氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种人体必须的微量元素。经医学论证，长期食用，具有防癌抗癌之功效非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，但由于加工程序繁琐，还不能作为一般食品满足现代饮食需求。本发明提供一种方便食用的蕨根粉条及其制备方法，其主要由蕨根、玉米、红薯、蚕豆淀粉组成，经合理配比再制成粉条。本发明不仅既保持了原有的食用特性，又增加了丰富的营养物质，而且操作简便，便于生产，经济实惠；改善人们的饮食结构，不仅富含植物蛋白、低聚糖、氨基酸和钙、铁、锌、硒等多种人体必须的微量元素，而且不含添加剂，绿色无污染。

主权项

一种保健蕨根粉条的其制备方法，其特征在于：（1）原料重量配备蕨根5‑15份，玉米20‑40份、红薯40‑60份、蚕豆淀粉5‑15；（2）制备步骤按重量比取蕨根烘干粉碎至120目，然后将玉米、红薯和蚕豆淀粉研磨成粉，加入少量水混合搅拌均匀，最后将所述的混合物制成粉条即可。