[发明专利]一种长牡蛎肉抗疲劳功能营养液的制备方法无效
| 申请号： | 201010500962.5 | 申请日： | 2010-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN101982113A | 公开（公告）日： | 2011-03-02 |
| 发明（设计）人： | 方富永;宋文东;苗艳丽;王宏波 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/33 |
| 代理公司： | 湛江市三强专利事务所 44203 | 代理人： | 庞爱英 |
| 地址： | 524088 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种长牡蛎肉抗疲劳功能营养液的制备方法，是将长牡蛎肉捣成浆状，加入乙酸乙酯搅拌除腥，离心，去乙酸乙酯，收集长牡蛎肉浆，加水搅拌均匀，加热，按长牡蛎肉浆质量加中性蛋白酶酶解，灭活中性蛋白酶后按长牡蛎肉浆质量加木瓜蛋白酶酶解，灭活木瓜蛋白酶后，再按长牡蛎肉浆质量加菠萝蛋白酶酶解，之后灭活菠萝蛋白酶，冷却至室温。离心收集水溶液真空浓缩，用无菌水稀释至合适，加蔗糖、柠檬酸、食盐混合均匀制成产品。本发明的技术先进，工艺简单易行，特别是采用三酶复合水解能显著提高长牡蛎肉蛋白质的水解度，产生更多的氨基酸和小肽，使产品品质显著提高。动物实验证明，具有良好的抗疲劳作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牡蛎 疲劳 功能 营养液 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种长牡蛎肉抗疲劳功能营养液的制备方法，包括长牡蛎肉的打浆及除腥、长牡蛎肉浆的三酶复合水解、酶解液的浓缩及功能营养液的配制，其特征在于：长牡蛎肉打成浆状，加入4倍体积乙酸乙酯搅拌除腥味，离心收集长牡蛎肉浆加5倍质量水搅拌，先后加入中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶酶解得酶解液，将酶解液离心取清液于50～52℃真空浓缩至氨氮含量20～22g/L，用无菌水稀释到氨氮含量17.8g/L，加入10％蔗糖、0.2％柠檬酸、0.1％食盐，制成产品。
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