[发明专利]一种青绿色豆腐的制作方法无效
| 申请号： | 201010196688.7 | 申请日： | 2010-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN102265935A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 王兆彩 | 申请（专利权）人： | 王兆彩 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221132 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青绿色豆腐的制作方法，属豆腐技术领域。以青豆作原料制作，具体工艺步骤是：1)泡豆：首先将青豆洗净后泡入清水中浸泡，直至泡胀；2、磨浆并使浆渣分离；3、煮浆：将豆浆煮沸，加热温度为95℃～98℃，保持2min～4min；4、点卤：浆煮熟后的豆浆盛入容器内，使温度不低于90℃，用3％的卤水点成块状；5、压榨：将块状豆腐用纱布包好，用豆腐压榨机压榨，压成厚度为0.5公分的豆腐。有益效果是：用上述方法制得的豆腐，既提高了豆腐的观赏性，又保持了豆腐的原汁原味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青绿色 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种青绿色豆腐的制作方法，其特征是：以青豆作原料制作，具体工艺步骤是：1)泡豆：首先将青豆洗净后泡入清水中浸泡，直至泡胀；![]()
磨浆并使浆渣分离；![]()
煮浆：将豆浆煮沸，加热温度为95℃～98℃，保持2min～4min；![]()
点卤：浆煮熟后的豆浆盛入容器内，使温度不低于90℃，用3％的卤水点成块状；![]()
压榨：将块状豆腐用纱布包好，用豆腐压榨机压榨，压成厚度为0.5公分的豆腐。
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