[发明专利]硬脂的制造方法无效
| 申请号： | 200980161664.3 | 申请日： | 2009-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN102548420A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 姜智贤;李相范;宋相勋;金美廷 | 申请（专利权）人： | CJ第一制糖株式会社 |
| 主分类号： | A23C15/02 | 分类号： | A23C15/02 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 臧建明 |
| 地址： | 韩国首尔市中*** | 国省代码： | 韩国;KR |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种借助于溶剂部分分离法制造甘油三酯中含有至少85w/w％1，3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯(SOS)的SOS硬脂的方法，所述方法包含以下步骤：通过利用溶剂溶解经由酶促酯交换反应获得的脂肪起始物质制造脂肪溶液；通过将所述脂肪溶液维持在10℃与25℃之间结晶出并去除高熔点分离部分；以及通过将所述已去除高熔点分离部分的脂肪溶液维持在0℃与15℃之间结晶出并收集中等熔点分离部分。 | ||
| 搜索关键词： | 硬脂 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种借助于溶剂部分分离法制造三酰甘油中含有至少85w/w％1，3‑二硬脂酸‑2‑油酸甘油酯的1，3‑二硬脂酸‑2‑油酸甘油酯硬脂的方法，所述方法包含：通过在溶剂中溶解基于脂肪的物质制备脂肪溶液；通过将所述脂肪溶液维持在10℃至25℃下结晶并去除高熔点分离部分；以及通过将所述已去除所述高熔点分离部分的脂肪溶液维持在0℃至15℃下结晶并收集中等熔点分离部分。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于CJ第一制糖株式会社，未经CJ第一制糖株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200980161664.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：笔记本电脑支架
- 下一篇：给水管道漏水快速修补管件
- 同类专利
- 一种黄油的提炼工艺-201810107734.8
- 傲特更脑日布 - 傲特更脑日布
- 2018-02-02 - 2018-05-29 - A23C15/02
- 本发明公开了一种黄油的提炼工艺，具体工艺为：首先将牛奶在发酵罐内发酵成酸奶；将酸奶放入电加热搅拌罐内，加入乳清，加入的乳清和酸奶的质量比为1:10,升温到30‑35℃,搅拌40分钟，搅拌速度为1200转/分钟，提取漂浮在上面的奶油；将步骤二制备的奶油放入电热搅拌锅内进行搅拌加热，加热成液态状，提取上面漂浮的油脂；将步骤三中漂浮的油脂收集起来，将油脂转入到另一个电热搅拌锅内，加入小米，电热锅不停的搅拌，慢火熬炼成黄油，黄油降温后灌装即可。采用机械化制备，制备流程简单，且生产出来的黄油为标准化产品，各个批次的质量均相同；相对与传统的手工制备黄油较为节省时间，可批量化生产；制备的黄油纯度较好，口感较佳。
- 生产涂抹性能改善的脂质制品的方法-201510136745.5
- 海因里奇·亨费德;乌维·华纳 - DMK德意志牛奶股份有限公司
- 2015-03-26 - 2015-09-30 - A23C15/02
- 本发明提供一种生产涂抹性能改善的脂质制品的方法，其中向制品中输入搅拌和/捏合的机械能并同时用空气或一种惰性气体通风。
- 含有较多的非脂乳固体成分且具有良好风味的黄油及其制作方法-201280029218.9
- 辻直树;中冈明美;斋藤瑞惠;森川裕美 - 株式会社明治
- 2012-06-18 - 2014-02-26 - A23C15/02
- 本发明的目的在于，提供一种虽含有较多的非脂乳固体成分，却具有良好风味的口感清爽的黄油。另外，本发明的目的还在于，提供一种虽然含有较多的非脂乳固体成分，却适用于烘焙食品、酱汁的原料、焦黄油的黄油。在本发明中，基本上通过过滤原料乳（奶），得到全脂浓缩乳，或者，将脱脂浓缩乳或脱脂奶粉添加到原料乳中，得到全脂浓缩乳，使用离心分离该全脂浓缩乳而得到的奶油，从而能够得到即使非脂乳固体成分的较多，也具有良好风味的口感清爽的黄油。
- 硬脂的制造方法-200980161664.3
- 姜智贤;李相范;宋相勋;金美廷 - CJ第一制糖株式会社
- 2009-10-28 - 2012-07-04 - A23C15/02
- 本发明提供一种借助于溶剂部分分离法制造甘油三酯中含有至少85w/w％1，3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯(SOS)的SOS硬脂的方法，所述方法包含以下步骤：通过利用溶剂溶解经由酶促酯交换反应获得的脂肪起始物质制造脂肪溶液；通过将所述脂肪溶液维持在10℃与25℃之间结晶出并去除高熔点分离部分；以及通过将所述已去除高熔点分离部分的脂肪溶液维持在0℃与15℃之间结晶出并收集中等熔点分离部分。
- 通过酶促酯交换反应制备的代可可脂及其制备方法-200980144707.7
- 姜智贤;李相范;宋相勳;李起宅 - CJ第一制糖株式会社
- 2009-07-09 - 2011-10-12 - A23C15/02
- 本发明涉及一种具有高浓度SOS含量的硬奶油的制备方法，以及利用上述硬奶油制成的代可可脂及其制备方法。所述硬奶油是通过将用于制备奶油的油脂原料和脂肪酸或脂肪酸酯混合得到混合物，然后向上述混合物中添加1、3位特异性的酶进行酯交换反应，将得到的反应物进行蒸馏，然后去除脂肪酸、乙酸乙酯、以及反应后生成的单甘油酯和甘油二酯，然后通过分提来分离出固相制备得到。所述代可可脂具有与现有进口的代可可脂相同的化学性质，可1∶1代替，并且与天然可可脂在口感及性质等方面没有差异，同时其反式脂肪酸含量也下降了。本发明涉及的硬奶油，根据反应条件的不同能够制成油脂中所需要的甘油三酸酯结构，对在蒸馏和分离工序中主要合成物以外的所有副产物进行回收再利用，从而在整个工序中提高了收率和纯度，并通过酶促酯交换反应制备，从而实现环保，并且由所述硬奶油制备得到的代可可脂与现有进口的代可可脂具有相同的化学组成及性质，可1∶1替代，并且在制备巧克力时与天然可可脂在口感及性质等方面没有较大差异，可代替可可脂来使用。
- 专利分类
