[发明专利]一种红薯汁饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 200910210534.6 | 申请日： | 2009-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN101697828A | 公开（公告）日： | 2010-04-28 |
| 发明（设计）人： | 衡立兴;郑海华;孙庆文 | 申请（专利权）人： | 遂宁市兴海农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 629000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种红薯汁饮料及其制备方法，其特征在于，将红薯与水按照1∶0.5～2的比例磨浆，然后对红薯浆依次使用纤维素酶、果胶酶、α淀粉酶和β淀粉酶在榨汁前进行酶解处理，接着加入壳聚糖进行澄清处理，最后榨汁得到红薯浓缩汁，加入水稀释，最终得到饮料。本发明使用的方法，通过优先酶种以及工艺条件，能够使红薯原料的出汁率提高到80％以上，最高达到93％。原料出汁率高，薯渣少，原料利用率高，薯汁澄清，并且通过在最终的超细过滤前使用壳聚糖进行澄清前絮凝处理，解决红薯饮料的后沉淀问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红薯汁饮料，其特征在于，将红薯与水按照1∶0.5～2的比例磨浆，对红薯浆依次使用纤维素酶、果胶酶、α淀粉酶和β淀粉酶在榨汁前进行酶解处理，接着加入壳聚糖进行澄清处理，然后榨汁得到可溶性固形物Brix60～70％红薯浓缩汁，加入水稀释，最终得到可溶性固形物Brix 8～12％红薯汁饮料。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于遂宁市兴海农业发展有限公司，未经遂宁市兴海农业发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910210534.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种免拆展示装置
- 下一篇：一种烹饪加酶解法制备高汤粉工艺
