[发明专利]一种蚝汁的生产方法及生产设备无效
| 申请号： | 200910147178.8 | 申请日： | 2009-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN101569395A | 公开（公告）日： | 2009-11-04 |
| 发明（设计）人： | 邓嫣容;邓丽;黄旭才 | 申请（专利权）人： | 佛山市海天调味食品有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/33 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李赞坚 |
| 地址： | 528000广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种蚝汁的生产方法，包括如下步骤：1)以冰冻生蚝为原料，对原料进行切割、定量；2)再进行粉碎；3)将粉碎后的原料进行打浆处理，获得蚝浆；4)将蚝浆进行酶解，获得酶解液；5)对酶解液进行灭酶处理、离心处理，获得蚝水；6)在蚝水中加入食盐，获得蚝汁。本发明提供的蚝汁生产方法，由于采用处于冰冻状态的生蚝为原料，因此，可以在保证卫生安全的情况下，方便地运输、储存，能够不受季节影响，持续地进行生产，同时易于机械加工。本发明还提供一种蚝汁的生产设备，实现蚝汁的机械化生产，提高生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 方法 设备 | ||
【主权项】：
1、一种蚝汁的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：1)以冰冻生蚝为原料，对原料进行切割、定量；2)再进行粉碎；3)将粉碎后的原料进行打浆处理，获得蚝浆；4)将蚝浆进行酶解，获得酶解液；5)对酶解液进行灭酶处理、离心处理，获得蚝水；6)在蚝水中加入食盐，获得蚝汁。
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