[发明专利]一种发酵乳中的ACE抑制肽及其制备方法有效
| 申请号： | 200910072296.7 | 申请日： | 2009-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN101570568A | 公开（公告）日： | 2009-11-04 |
| 发明（设计）人： | 霍贵成;姜瞻梅;田波 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C07K7/06 | 分类号： | C07K7/06;C12P21/06;C07K1/34;C12R1/225;C12R1/245 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 | 代理人： | 荣 玲 |
| 地址： | 150030黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种发酵乳中的ACE抑制肽及其制备方法，它涉及一种酶的抑制肽及其制备方法。要解决目前化学ACE抑制剂副作用大，生物ACE抑制剂由于采用生物酶法存在生产条件要求高、生产工艺复杂、设备价格昂贵及产品有苦味的问题。发酵乳中的ACE抑制肽主要由氨基酸序列为KPAGDF、KAALSGM、KKAAMAM和LDHVPGGAR的四种小分子肽组成。制备：一、制备发酵乳；二、过滤、灭酶、离心、超滤；三、冷冻干燥。本发明发酵乳中的ACE抑制肽为具有生物活性的乳蛋白肽，对人体无副作用，可以食用、安全性高，无苦味；而且可耐受90℃的高温不变性。制备本发明发酵乳中的ACE抑制肽的方法具有生产条件要求低、生产工艺简单、不需要昂贵设备、成本低、安全性高及产品无苦味等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 乳中 ace 抑制 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种发酵乳中的ACE抑制肽，其特征在于发酵乳中的ACE抑制肽主要由氨基酸序列为KPAGDF、KAALSGM、KKAAMAM和LDHVPGGAR的四种小分子肽组成。
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